Schlagwort: fränkisch

Die fränkische Hauszwetschge

Die Echte Zwetschge (Prunus domestica subsp. domestica) … ist eine Unterart der Pflaume (Prunus domestica). In Österreich wird sie auch als Zwetschke geschrieben, regional in Deutschland als Zwetsche oder auch Quetsche bezeichnet; fachsprachlich ist Zwetschge üblich.

Echt fränkischer Zwiebelblootz

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröseln. Den Zucker dazugeben. Die lauwarme Milch in die Mulde
gießen. Mit der Hefe, dem Zucker und etwas Mehl vorsichtig zu einem Vorteig verrühren. Ein sauberes Tuch über die Schüssel legen. Mindestens
20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis der Vorteig sich im Volumen verdoppelt hat.